Términos de la carne

Términos de la carne

Para gustos los colores, y en carnes, sus términos. Van desde el Punto Azul hasta el bien azada o bien hecha, con una gama de texturas distintas, de acuerdo con las preferencias de cada quien. Expertos nos hablan de sus preferencias y nos indican cómo se obtienen en la parrilla.



Carne punto azul – José Luis Vails ( Chef Español )


Carne término medio o rosado


Carne término 3/4 – Alejandro López (Maestro Sommelier)


Proceso de maduración – Alejandro López (Maestro Sommelier)