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Entradas

Cremas  $18,5
Pollo, tomate y champiñones.

Frías

Ceviche de Camarón  $29,5
Camarones marinados al tomate, aromatizados con cilantro.

Ceviche Pasión  $29,5
Camarones marinados en salsa de maracuyá y un toque picante.

Carpaccio 4 Pimientas  $30,5
Finas lonjas de res con aceite de oliva y vinagre balsámico, coronadas con queso parmesano y mezclun.

Carpaccio de Salmón  $30,5
Salmón ahumado en finas lonjas con cebolla roja, alcaparras fritas y aguacate.

Ensalada de Ananá $32,5
Combinación de vegetales y hortalizas, acompañado de suprema de pollo, huevo cocido, panceta de cerdo y tostones de la casa con dressing cesar.

Ensalada Oriental $33,5
Mix de lechugas con variedad de vegetales, acompañados de láminas de solomito en salsa oriental con semillas de sésamo.

Ensalada de Salmón $34,5
Mezcla de lechugas, salmón ahumado, con slice de almendras y dressing de eneldo.

Calientes

Arepas San Carbón  $17,5
Arepas al carbón rellenas de queso mozzarella bañadas en salsa de la casa.

Crocante de Cerdo $22,5
Finas lonjas de tocino ligeramente ahumado, crujiente, acompañado con pico de gallo de la casa y salsa de aguacate.

Portobello San Carbón  $23,5
Portobello relleno con una mezcla de setas, tocineta y queso fundido en salsa blanca al vino.

Chicharrón  $24,5
Trozos crocantes o jugosos de tocino carnudo acompañados con arepas y limón.

Chinchulines  $24,5
Crocantes o jugosos trozos de chinchulín acompañados con arepas y limón

Queso Parrilla  $27,5
Lonjas de queso a la parrilla con aceite de oliva, albahaca y frescos tomates perla.

Mixto de Chorizo  $27,5
Variedad de trozos de chorizo acompañados de arepas y limón.

📷 Camarones Crispy  $29,5
Camarones apanados con coco acompañados de salsa sweet chili.

Caldereta de Camarones  $29,5
Camarores en salsa cremosa de queso fresco y espinacas.

De la parrilla

Cerdo

Lomo de Cerdo  $41,5
Corte medio del cañon, con salsas de pimentón, BBQ, ciruelas o frutas.

Punta de Anca de Cerdo  $41,5
Jugoso corte de cerdo marinado con variedad de especias.

Bondiola  $41,5
Corte tradicional argentino, con vetas de grasa de gran sabor.

Chuleta San Carbón  $41,5
Jugoso corte con hueso que une el tocino y la bondiola.

Bife de cerdo $41,5
Corte grueso de la bondiola cocida al papillote.

Chuleta ahumada $41,5
Corte compuesta por el lomo y la costilla, servido con salsa de pimentón, BBQ, ciruelas o frutas.

Costichi  $42,5
Corte especial de la casa que une las costillas y el tocino del cerdo.

Costilla San Luis  $45,5
Centro de costilla bañado en salsa BBQ tradicional o BBQ Ron Medellín 8 Años.

Pollo y pescado

Filete de pollo  $40,5
Corte grueso de pechuga en sus jugos, marinado con especias peruanas.

Pollo San Carbón  $45,5
Jugoso contramuslo marinado en cerveza y especias seleccionadas, con el auténtico sabor de las brasas.

Róbalo basílico  $45,5
Filete de róbalo al papillote con salsa napolitana, coronado con puerros fritos.

Salmón en Mayonesa de Finas Hierbas  $47,5
Filete de salmón a la parrilla bañado en mayonesa de finas hierbas

Res

📷 Entrecot  $44,5
Corte especial del lomo con la tapa en mantequilla de especias.

📷 Bife de paleta  $45,5
Selecto corte del brazo, magro y jugoso, en salsa de la casa o de quesos.

📷 Asado de vacío  $45,5
Tradicional corte de la parrilla argentina, con potente sabor, al mejor estilo de la casa.

Churrasco  $49,5
Corte medio de la chata en su punto de maduración.

Beef en sus Jugos  $50,5
Corte grueso de la chata hidratado con salsa provenzal (Se sugiere término medio).

Punta de Anca  $51,5
Jugoso corte del anca, en su punto óptimo de maduración.

Lomito Fino  $52,5
Fino corte del solomito en salsa de la casa, jalapeño o pimienta.

Solomito San Carbón  $52,5
Corte medio de solomito en salsa de la casa, jalapeño o pimienta.

Sterling  $53,5
Corte grueso de solomito en salsa de la casa y pimienta negra. (Se sugiere término medio)

Malevo San Carbón  $53,5
Corte grueso de la punta del anca. (Se sugiere término medio)

Asado de Tira  $53,5
Seleccionado entre la primera y la sexta costilla de la res, con potente sabor.

Mixto de Carnes   $54,5
Combine a su gusto dos cortes de nuestra parrilla.

Parrillada San Carbón  $69,5
Plato con variedad de cortes: churrasco, bondiola, filete de pollo y chorizos.

Adiciones

Pan $3,5

Patacones $5,0

Aguacate $5,0

Arroz $5,0

Arepas $6,0

Verduras salteadas $7,0

Frijol $12,5

Chorizo Antioqueño $15,5

Pasta $16,5

Chorizo Argentino $17,5

Cortes Importados

Short Ribs - Asado de tira  $69,5
Corte jugoso, de intenso sabor, con cobertura de grasa, ubicado en cuarto trasero de la res.

Trip - Tip Steak - Colita de cuadril  $71,5
Corte jugoso, de intenso sabor, con cobertura de grasa, ubicado en el cuarto trasero de la res.

Picaña - Tapa de cuadril  $72,5
Corte ubicado en el anca de la res, con cobertura de grasa, que brinda suavidad y sabor.

Flap Meat - Bife de vacío  $75,5
Corte jugoso, de textura y sabor marcado, está entre las costillas y la cadera de la res. (Se sugiere término medio)

New York Steak - Bife angosto  $77,5
Corte ligeramente magro del lomo de la res, con sutiles vetas de grasa interna.

Rib Eye - Bife ancho u Ojo de Bife  $77,5
Corte de gran terneza que se lo brindan sus marcadas vetas de grasa interna.

Porterhouse    $210,5
Selecta combinación del beef angosto con el solomito de la res unidos por la vertebra.

Cowboy    $222,5                                                Perfecta combinación del rib eye y el short ribs, con marcadas vetas de grasa natural.

📷 Tomahawk  $230,5
Al mejor estilo americano, grueso corte de lomo con costilla, entre la 6° y la 12° vértebra, de marcada suavidad, jugosidad, sabor y textura.

 

NUESTRA COCINA

Alitas de pollo  $33,5
Selectas, apanadas y bañadas en salsa BBQ, miel mostaza, búfalo suave o picante.

Lengua al vino o criolla  $41,5
Tiernas lonjas de lengua, bañadas en salsa de vino tinto con champiñones o salsacriolla con arvejas frescas.

Pollo president  $42,5
Fino corte de la pechuga apanada, relleno de jamón y queso, envuelto en tocineta, sobre una salsa de champiñones.

Solomito oriental  $45,5
Suaves trozos de solomitos salteados con vegetales y glaceados en salsa oriental.

Cheíto  $45,5
Trozos de solomito salteados en salsa de la casa y espárragos frescos.

Robalo en salsa de albahaca y camarones  $46,5
Filete de robalo con camarones, bañados en salsa de pomodoro y gratinado con albahaca fresca.

Filet Mignon  $49,5
Medallones de solomito albardados, bañados en salsa de carne con champiñones.

Mixto con Pasta  $50,5
Elige entre solomito San Carbón o salmón en finas hierbas, acompañado con fettuccini o penne en salsa de quesos, pomodoro, primavera o funghi.

Atún Encostrado  $50,5
Filete rojo en semillas de ajonjolí y chía, en espejo de salsa teriyaki.

Róbalo Marinera  $50,5
Filete de róbalo sobre una cama de puré, bañado en salsa de mariscos.

📷 Tataki de Atún  $51,5
Atún encostrado en ajonjolí con sour de mango.

Langostinos  $61,5
Langostinos grillados, en salsa de maracuyá o apanados a la parmesana o al ajillo.

Cazuela de Mariscos  $64,5
Cremosa mezcla de frutos del mar gratinada (calamar, pulpo, caracol, camarón y langostino).

Langostinos San Carbón  $65,5
Envueltos en tocineta, grillados y gratinados en queso amarillo.

Mar y Tierra  $87,5
· Combinación de solomito con langostinos, a su elección en salsa de maracuyá o al ajillo.

· Combinación de solomito con langosta en tostones y salsa termidor.

Mar y Tierra Certified Angus Beef  $136,5
Combinación de cortes angus con langostinos a su elección. (Aplica solo con Tri-Tip Steak, Short Ribs, Flap Meat, New York Steak y Rib Eye)

 

San Carbón Junior

📷 Hamburguesa  $37,5
Deliciosa mezcla de cortes de res, con tocineta, queso fundido y verduras frescas en un suave pan campesino.

Baby Beef   $35,5
Finas julianas de solomito al mejor estilo San Carbón.

📷 Chicken Nuggets  $29,5
Trozos de pechuga apanados.

Baby chicken  $27,5
Fino corte de pechuga, entero o en julianas.

Fish Nuggets  $27,5
Trozos de pescado blanco apanados.

Puede elegir entre papas a la francesa o croquetas de papa, para acompañar su plato.

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Todos los precios están dados en cifras de miles de pesos.

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